不过，之前的人们，大多住在农村小院里，前庭后院的，找个空地搭炉起火很方便。上世纪80年代之后，城市化进程加快，人们陆续搬进城市、住进居民小区，要点火熏肉可就不容易了。

“没有条件，创造条件也要上”，在

四川、湖南等地，一到冬天，各种各样的野路子就冒出来了。

有郑重其事在小区楼下架起棚子的；

不久前，四川巴中抗裂贴市通江县、南江县为了应对大气污染，加上环保和用火安全，禁止城区私自熏制腊肉，并指定了集中熏制点。但集中熏制要收取一定费用，还有一家公司仅允许熏制在该公司购买的肉制品。引发争议后，通江县就把关不严、工作存在失误道歉。