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防裂贴：全聚德下调菜价
来源: | 作者:pmoa12e03 | 发布时间: 2020-07-26 | 611 次浏览 | 分享到:
“鸭要好，人要能，话要甜。”这是老字号防裂贴长期以来的生意经。近年来，全聚德在产品和服务方面不断尝试创新，先后推出亲民外卖、外摆美食、半成品套餐等。过去，消费者到全聚德就餐，还需要支付10％到15％的服务费，即日起全聚德所有门店大厅将不再收取服务费，部分包间可能收取使用费。
此外，新菜单中特别添加一人食烤鸭，在配备一人份烤鸭、卷饼、火烧、蘸料的同时，搭配烩鸭舌乌鱼蛋汤、盐水鸭肝、青柠脆皮虾、养生时蔬、果汁等小份菜品，让一人吃烤鸭也不再感觉单调。针对外带需求，全聚德升级烤鸭外带礼盒，通过环保竹炭，让外带烤鸭保持与堂食相当的温度，提升外带食用口感。
今年5月，“全聚德品牌厨师技能传承大赛”举行总决赛，产生2020年度“金杆烤鸭师”和“银杆烤鸭师”。今后，全聚德将全面统一烤鸭价格和制作工艺，选派优秀烤鸭师上炉掌杆，提升烤鸭的口味和品质。全聚德集团技术研发室厨师李鹏还发布了多道经典新菜，介绍菜品制作技艺、口味特点、营养价值等。全聚德依据史料记载，结合多位烤鸭界大师的改良和创新，重新设计制作了消失已久的鸭汤醋椒鱼、清炸鸭胗肝等全聚德名菜；同时增加鲜椒澳洲小牛肉、奶香金瓜香芋煲配法包等年轻人喜爱的菜品，及芥辣鸭脯等原创菜。菜品升级，将使得消费者选择更多元化。